Sapori & Tradizioni

Bresaola artigianale pugliese: la guida completa al salume più salutare d'Italia
Bresaola artigianale pugliese: la guida completa al salume più salutare d'Italia
La bresaola artigianale rappresenta l'eccellenza della salumeria italiana, un prodotto che unisce tradizione, gusto e proprietà nutrizionali straordinarie. Nel nostro laboratorio di Fasano, in Puglia, produciamo una bresaola che rispetta i... Maggiori informazioni...
Come cuocere alla perfezione le bombette pugliesi a casa
Come cuocere alla perfezione le bombette pugliesi a casa
Scopri come cuocere le bombette pugliesi a casa, in forno o alla brace. Tempi, temperature e trucchi per bombette perfette, croccanti o filanti come in Puglia. Maggiori informazioni...
Macelleria Fortunato: Eccellenza nella Carne Pugliese dal 1983 a Fasano
Macelleria Fortunato: Eccellenza nella Carne Pugliese dal 1983 a Fasano
Da oltre 40 anni, la Macelleria Fortunato di Fasano è il punto di riferimento per carne di qualità superiore e salumi artigianali pugliesi. Fondata da Fortunato Semeraro e oggi gestita... Maggiori informazioni...
Le Bombette Pugliesi: un'esplosione di sapore dalla tradizione del "Fornello"
Le Bombette Pugliesi: un'esplosione di sapore dalla tradizione del "Fornello"
Le bombette pugliesi sono il celebre street food della Valle d'Itria, piccoli involtini di carne (3-5 cm) che devono il nome alla loro forma e all'esplosione di sapore. Nate negli... Maggiori informazioni...
Il capocollo: il taglio perfetto per bombette e grigliate pugliesi
Il capocollo: il taglio perfetto per bombette e grigliate pugliesi
Il capocollo rappresenta uno dei tagli più pregiati e versatili della tradizione norcina italiana, particolarmente apprezzato nella cucina pugliese per la preparazione delle famose bombette e per le grigliate estive.... Maggiori informazioni...
Come preparare la griglia, quale carbone scegliere e tempi di cottura
Come preparare la griglia, quale carbone scegliere e tempi di cottura
L'arte del barbecue inizia con la preparazione perfetta della griglia e la scelta del combustibile giusto. Alla Macelleria Fortunato, dopo anni di esperienza nel fornire carni di qualità superiore, abbiamo... Maggiori informazioni...
Come conservare la carne prima del barbecue: frigo, marinature e tempi
Come conservare la carne prima del barbecue: frigo, marinature e tempi
Il successo di un barbecue memorabile inizia molto prima di accendere la griglia. La conservazione carne bbq rappresenta il primo, fondamentale passo per garantire sapore, sicurezza e tenerezza ai vostri tagli... Maggiori informazioni...
Quale vino abbinare alla carne alla griglia? Le scelte dei macellai pugliesi
Quale vino abbinare alla carne alla griglia? Le scelte dei macellai pugliesi
In Puglia, la tradizione della grigliata non è solo una questione di fuoco e carne: è un'arte che coinvolge tutti i sensi, dove il vino per carne alla griglia gioca... Maggiori informazioni...
Capocollo, costine e salsicce per bbq
Tagli di carne: quali scegliere per griglia, forno e brasatura
La scelta del taglio giusto è il primo segreto per una cottura perfetta. Ogni pezzo di carne ha le sue caratteristiche e richiede tecniche specifiche per esprimere al meglio sapore... Maggiori informazioni...
Come condire la bresaola: idee semplici e gourmet con la Bresaola Pugliese
Come condire la bresaola: idee semplici e gourmet con la Bresaola Pugliese
La bresaola è uno dei salumi più amati da chi cerca gusto e leggerezza nello stesso piatto. Magra, ricca di proteine e facilmente digeribile, è un ingrediente che si presta... Maggiori informazioni...
Fettine sottili o tagli spessi? Tecniche di taglio per un BBQ impeccabile
Fettine sottili o tagli spessi? Tecniche di taglio per un BBQ impeccabile
Il successo di un barbecue non dipende solo dalla qualità della carne - che alla Macelleria Fortunato garantiamo sempre al 100% - ma anche dalla tecnica di taglio utilizzata. Saper... Maggiori informazioni...
carne alla brace fasano
Braceria a Fasano: fornello pronto tutte le sere da Macelleria Fortunato
Stai cercando una braceria a Fasano che unisca tradizione e qualità? Hai trovato quello che fa per te! Il fornello a Fasano della Macelleria Fortunato è la tua braceria vicino... Maggiori informazioni...