La bresaola artigianale rappresenta l'eccellenza della salumeria italiana, un prodotto che unisce tradizione, gusto e proprietà nutrizionali straordinarie. Nel nostro laboratorio di Fasano, in Puglia, produciamo una bresaola che rispetta i metodi antichi della lavorazione artigianale, utilizzando esclusivamente bresaola punta d'anca di manzo selezionato e una stagionatura naturale che esalta ogni sfumatura di sapore. Acquista ora
Bresaola di Manzo: che tipo di carne è e come si produce
La bresaola di manzo nasce dalla lavorazione di tagli pregiati del bovino, in particolare dalla bresaola punta d'anca, considerata la parte più nobile per questo tipo di preparazione. Questo tipo di carne bresaola si caratterizza per la sua magrezza naturale, la tenerezza e l'elevato contenuto proteico.
La nostra bresaola pugliese segue un processo produttivo che rispetta la tradizione: la carne viene salata con spezie naturali selezionate, quindi sottoposta a una stagionatura lenta e controllata che può durare diverse settimane. Questo metodo artigianale garantisce un prodotto finale di qualità superiore, privo di additivi superflui e dal sapore autentico.
Benefici della bresaola: perché è considerata un superfood
I benefici della bresaola sono numerosi e la rendono uno dei salumi più apprezzati da nutrizionisti e sportivi. Questo alimento eccezionale offre:
Proteine ad alto valore biologico: essenziali per il mantenimento della massa muscolare e il corretto funzionamento dell'organismo, le proteine della bresaola sono facilmente assimilabili e complete di tutti gli aminoacidi essenziali.
Vitamine del gruppo B: fondamentali per il metabolismo energetico e il sistema nervoso, queste vitamine rendono la bresaola un alimento particolarmente indicato per chi pratica attività fisica.
Minerali preziosi: ferro, potassio e zinco sono presenti in quantità significative, supportando rispettivamente la formazione dei globuli rossi, l'equilibrio idrosalino e il sistema immunitario.
Bassissimo contenuto di grassi: con soli 2,5 grammi di grassi per 100 grammi di prodotto, la bresaola è uno dei salumi più magri disponibili sul mercato.
Bresaola, calorie e dieta: l'alleata del Peso Forma
Le calorie della bresaola sono sorprendentemente contenute: appena 150 calorie per 100 grammi di prodotto. Considerando che una porzione standard si aggira intorno ai 50-70 grammi, stiamo parlando di circa 75-105 calorie per porzione, un dato che rende questo salume perfetto per chi segue un regime alimentare controllato.
L'integrazione della bresaola nella dieta offre numerosi vantaggi. È un alimento saziante grazie all'alto contenuto proteico, ha un indice glicemico praticamente nullo e può sostituire egregiamente fonti proteiche più caloriche. Per questo motivo è particolarmente apprezzata nelle diete dimagranti, nelle alimentazioni sportive e nei regimi alimentari per il controllo del diabete.
Bresaola e bambini: un alimento sicuro e nutriente per i più piccoli
La bresaola nella dieta dei bambini è una scelta nutrizionale eccellente quando si opta per prodotti artigianali di qualità come il nostro. La sua consistenza morbida, il sapore delicato e l'elevato valore nutritivo la rendono ideale per:
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Spuntini nutrienti e bilanciati
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Alternative proteiche nei pasti principali
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Merende salate e genuine
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Introduzione graduale dei salumi nella dieta infantile
È fondamentale scegliere sempre una bresaola artigianale priva di conservanti artificiali e prodotta con materie prime di prima qualità, come quella che realizziamo nel nostro laboratorio pugliese.
Bresaola: come condirla. Ricette e abbinamenti gourmet
Sapere come condire la bresaola è essenziale per esaltarne il gusto naturale senza coprirne le sfumature. I condimenti classici includono:
Condimento tradizionale: un filo di olio extravergine d'oliva pugliese DOP, qualche goccia di limone fresco, pepe nero macinato al momento e rucola selvatica.
Abbinamento gourmet: scaglie di Parmigiano Reggiano stagionato, pere Williams mature, noci sgusciate e un filo di miele di acacia.
Versione mediterranea: pomodorini ciliegino, mozzarella di bufala, basilico fresco e olio aromatizzato alle erbe.
Proposta innovativa: avocado maturo, semi di girasole tostati, germogli di soia e vinaigrette al limone.
Quante volte a settimana: consigli nutrizionali
La domanda "bresaola quante volte a settimana" è frequente tra chi desidera includerla regolarmente nella propria alimentazione. Gli esperti nutrizionisti consigliano un consumo di 2-3 volte a settimana per una bresaola artigianale di qualità, sempre nell'ambito di una dieta varia ed equilibrata.
Questa frequenza permette di beneficiare delle sue proprietà nutritive senza eccedere nell'apporto di sodio, naturalmente presente nei salumi. È importante alternare la bresaola con altre fonti proteiche come pesce, legumi, uova e carni fresche.
Bresaola: quanto tempo in frigo? Consigli per una conservazione ottimale
Per mantenere intatte le proprietà organolettiche, è fondamentale conoscere bresaola quanto tempo in frigo può essere conservata:
Bresaola affettata: una volta aperta la confezione, va consumata entro 48 ore, mantenendola in frigorifero a una temperatura compresa tra 2-5°C, preferibilmente avvolta in carta alimentare.
Bresaola intera: il pezzo intero può essere conservato fino a 15 giorni in frigorifero, purché sia ben avvolto in un panno umido o carta per alimenti e riposto lontano da fonti di calore e luce diretta.
Consigli di conservazione: evitare il contatto diretto con l'aria per prevenire l'ossidazione, utilizzare contenitori ermetici per l'affettata e controllare sempre l'aspetto e l'odore prima del consumo.
Quanto costa? Qualità e convenienza della nostra produzione
Il bresaola quanto costa dipende strettamente dalla qualità delle materie prime e dal processo produttivo. La nostra bresaola pugliese artigianale ha un prezzo di partenza di 6 euro per 150 grammi, un investimento che garantisce:
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Materie prime selezionate al 100%
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Lavorazione completamente artigianale
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Assenza di conservanti artificiali
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Controllo qualità in ogni fase produttiva
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Tracciabilità completa della filiera
Questo rapporto qualità-prezzo riflette l'impegno nella produzione di un salume d'eccellenza, lontano dagli standard industriali e vicino alla tradizione pugliese. Acquista ora
Perché scegliere la bresaola artigianale di Macelleria Fortunato
La nostra bresaola artigianale si distingue nel panorama gastronomico pugliese per diverse caratteristiche uniche.
Territorialità autentica: prodotta interamente nel nostro laboratorio di Fasano, utilizzando tecniche tramandate da generazioni di mastri salumieri pugliesi.
Selezione rigorosa: ogni pezzo di bresaola punta d'anca viene scelto personalmente, garantendo standard qualitativi costanti e superiori.
Processo naturale: la stagionatura avviene in ambienti controllati naturalmente, senza forzature tecnologiche che potrebbero alterare il sapore originale.
Versatilità culinaria: perfetta per ogni occasione, dalla colazione salata agli aperitivi gourmet, dai pranzi leggeri alle cene raffinate.
La nostra bresaola è un'eccellenza da scoprire
La bresaola pugliese rappresenta un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione nutrizionale. Scegliendo la nostra produzione artigianale, non solo si porta in tavola un alimento di qualità superiore, ma si sostiene anche una filiera locale che valorizza il territorio e mantiene vive le tradizioni gastronomiche della Puglia.
Per scoprire personalmente la differenza della vera bresaola artigianale, visita il nostro shop online o contattaci direttamente. I nostri esperti sono sempre disponibili per consigli personalizzati sulla conservazione, preparazione e integrazione di questo straordinario salume nella tua dieta quotidiana.