Si tratta di un taglio di carne bovina (spesso proveniente da spalla, collo o pancia, ma possono essere usati anche altri tagli) che viene tagliato a tocchetti o cubetti e si caratterizza per essere:
Senza osso.
magro, tenero e saporito (soprattutto se proveniente da allevamenti di qualità da piccoli allevatori pugliesi).
Ideale per cotture lunghe in umido (stufato) che lo rendono particolarmente morbido e gustoso, spesso accompagnato da patate, piselli, salsa di pomodoro ed erbe aromatiche.
Indicato anche per la preparazione di ragù,brodi o bolliti .
Ritiro disponibile presso la sede Macelleria Fortunato
Di solito pronto in 24 ore
Ingredienti:
Consigliato per:
Stufare
Bollitura
Soffriggere
Cottura lenta
Cuttura umida
SELEZIONE DI QUALITÀ
Carni certificate e controllate dalla provenienza alla lavorazione.
LAVORAZIONE ARTIGIANALE
Tagli eseguiti a mano da macellai esperti, nel rispetto della tradizione e della materia prima.
QUALITÀ CONTROLLATA
Applichiamo protocolli rigorosi per garantirti un prodotto sicuro e affidabile.
