Tutti i tagli freschi della bottega di Fasano, dal quotidiano alla grigliata della domenica: fettine e macinato per la settimana, spezzatini e braciole per le cotture lente, tomahawk e costate per la brace.
La carne viene lavorata e porzionata in macelleria. Se un taglio ti serve con uno spessore particolare o in una pezzatura diversa, puoi chiederlo: è il vantaggio di comprare da un macellaio e non da uno scaffale.